あこがれの「蒸籠」で食卓を格上げしよう。選び方やおすすめを紹介

蒸籠(セイロ)を使った料理は、本格的な感じがする上に、とてもおいしそうに見えます。

ところが自宅でも使ってみたいと思っても、こんな問題が。

  • 蒸し時間やお手入れ方法がよく分からい
  • 鍋やフライパンの売り場ではあまり扱っていない
  • 大きさや素材、それを選んだらいいの?

実は家庭用の蒸籠は、お店の鍋売り場などにはほとんど置いていないので、実物を手に取って確かめたいと思ってもなかなか難しいのです。

じっくり選ぶなら、合羽橋や横浜中華街まで出かけて行く必要があります。とはいえ、実物を見ないでネットで買うのは心配・・・

そんなあなたのために、やぎ夫人が実際に使ってみた感想を交えながら、家庭用蒸籠の選び方とおすすめ商品を紹介します。

蒸籠の魅力とは

セイロと餃子

フタを開けたときにふわっと立ちのぼる湯気と、その向こうに見えるツヤツヤの食材。蒸籠で作る料理は、とてもおいしそうですね。

蒸籠には、料理がおいしくなる他にもいくつかのメリットがあります。実際に使って感じた、蒸籠の魅力を解説します。

手がかからない割に本格的

蒸籠での調理は食材を並べて10~15分蒸すだけと、非常にカンタンです。

湯気がたっている鍋の上に乗せておくだけでよく、火力の調整等も不要なので、調理中に他の家事もできます

蒸籠をそのまま食卓に運べば本格的に見えて、家族もよろこんでくれます。

食べる直前までフタをしておけばアツアツを食べられるのも、うれしいポイントです。

自宅にいながら、中華料理店で外食している気分を味わえますよ。

野菜をたくさん食べられる

セイロで蒸した枝豆
枝豆もおいしい!

蒸籠で蒸した野菜は、ホクホクと甘く感じられます。おすすめはブロッコリー、カボチャ、さつまいも、蓮根、枝豆、トウモロコシです。

野菜本来のおいしさを味わえるので、ドレッシングなどをかけなくてもたくさん食べられますよ。

特に枝豆やトウモロコシは、夏のビールのお供にもぴったりです。

葉物野菜は中敷きに

レタスやキャベツ、白菜などの葉物野菜は、蒸籠の中敷きに最適です。

野菜を敷いた上に豚肉や鶏肉、餃子、シュウマイなどを乗せて蒸せば、肉汁のうまみも一緒に味わえます。

蒸籠に肉の脂が付くのを防ぐこともできて、一石二鳥ですよ。

やぎ夫人
シュウマイの下のレタス、最高においしいです!

お手入れがカンタン

蒸籠は使用後、湿ったタオルで拭くだけでお手入れが終わります。肉の脂が気になる場合は、ぬるま湯ですすぎます。

洗剤で洗う必要がないので、鍋やフライパンよりも後片付けが楽です。

蒸籠の注意点

蒸籠(セイロ)の注意点

続いて蒸籠を買う前に知っておきたい注意点を見ていきましょう。

収納場所を確保しよう

これは蒸籠に限ったことではありませんが、調理器具を新しく買う前には、収納場所を確保する必要があります。

特に蒸籠は円柱型なので、見た目よりも場所を取ります。

1段だけならまだしも、2段以上重ねて使う場合は高さにも注意が必要です。

カビに注意!

蒸籠の材料は、木や竹といった天然素材です。

湿ったまま放置するとカビが発生するため、使用後は念入りに乾燥させてから片付けましょう。

やぎ夫人
梅雨時は特に気をつかいますね

蒸籠の選び方

セイロの選び方

ひと口に蒸籠と言っても、素材やサイズはさまざまです。

あなたにぴったりの蒸籠を選ぶポイントを見ていきましょう。

蒸籠の素材は3種類

蒸籠の素材には「杉」「竹」「檜(ひのき)」の3種類があります。

杉→竹→檜の順に、価格と耐久性が上がっていきます。

初めて買う方には、そこそこ丈夫でそれほど高くない「竹」がおすすめです。

木の香りを楽しみたいなら、杉でもよいでしょう。

檜は高価なので、一生モノとして使う覚悟ができてから買うのが無難ですよ。

やぎ夫人
やぎ家では杉の蒸籠を使っています。調理のたびに良い香りがしますよ!

サイズと段数

蒸籠のサイズと段数は、家族の人数や作りたい料理の内容で決めましょう。

1人で使うなら、18cmか21cmが1段あれば十分足ります。

2人以上の場合は15~18cmの小さなものを重ねて使ったり、24cm以上の大きなものを1段で使ったりと、さまざまなパターンがあります。

1度に3段まで重ねられるので、ベストな組み合わせを考えてみてくださいね。

やぎ夫人
やぎ家は4人家族で、メインのおかずを作りたかったので、24cmを2段買いました。

周辺グッズも一緒に

蒸籠は鍋にお湯を沸かし、その上に乗せて使います。

専用の蒸し鍋を買ってもよいですが、蒸籠の直径が合えば、家庭にある鍋を使っても大丈夫です。

直径が合わない場合は、蒸籠を乗せるための「蒸し板」を買うとよいでしょう。

蒸籠専用の鍋を買うよりも安く、収納場所も取りません。

蒸籠の底に敷く紙も一緒に買っておくと便利ですよ。

おすすめの蒸籠3選

蒸籠とエビ餃子

最後にサイズ別のおすすめ蒸籠を紹介します。

蒸籠デビューに 杉 中華せいろ 21cm ステンレス蒸し板セット

杉の蒸籠2段にフタ、蒸し板、クッキングシートが付いたお得なセットです。

ステンレスの蒸し板を自宅にあるフライパンや鍋にセットして、蒸し鍋代わりにして使います。

クッキングシートも10枚入っていて、届いたその日から蒸し料理を楽しめますよ。

21cmが2段と、3~4人家族のサブおかずにちょうど良い大きさです。

蒸籠セット
出典:楽天市場

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メインおかずに 杉 中華せいろ 27cm IH対応ステンレス鍋付き

餃子やシュウマイはもちろん、肉まんや魚の姿蒸しにも対応できる大きめの杉製の蒸籠です。

蒸籠2段とフタ、ステンレスの蒸し鍋がセットになっています。

これだけの大きさがあれば、4~5人分のおかずを一度に作れるでしょう。

中華セイロ鍋セット
出典:楽天市場

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1人暮らしやランチに かわいいミニ蒸籠 15cm3段

1人分の点心を蒸すのにちょうどよい、15cmの蒸籠3段セットです。

2~3人家族なら、1人1個で使えて便利ですよ。4人以上のサブおかず用としても。

蒸籠 小さめ
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蒸篭(セイロ)を日常の料理に取り入れよう

蒸籠は本格的な見た目と素材本来の味が楽しめる、便利な調理器具です。

放置するだけでおいしい蒸し料理が完成する上に、洗うのもカンタンなので、忙しい方にもおすすめできます。

鍋やフライパンと同じように使って、おいしい蒸し料理を楽しんでくださいね。

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